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火鍋及涮羊肉的來歷
公司總部 2011年01月05日
  火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕嘟”聲而得名。它是中國獨創的美食,歷史悠久,據考證,解放后出土的東漢文物“鑊斗”,即為火鍋。唐代白居易的《問列十九》詩:“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋代,火鍋的食法在民間已常見。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清代,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道著名的“宮廷菜”。
  涮羊肉是名特風味美食,它能流傳下來,和元世祖忽必烈有關系。七百年前,元世祖忽必烈率軍征途中,想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉,不料敵情突發,做“燉羊肉”來不及了,廚師忙將羊肉切成薄片,放在鍋里一攪和就撈出來,放點調料送了上去。忽必烈饑不擇食,吃罷迎敵并獲全勝。還朝后,命廚師如法炮制,并建議放了許多佐料,群臣吃后贊不絕口,忽必烈賜名“涮羊肉”。

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